Tất cả những gì chúng ta cần cho cuộc sống…

September 30, 2009

Thịt băm rau muống

Filed under: Xào — kieuvan84 @ 3:36 pm
Tags:

Thịt băm 200 gr

Rau muống 1 mớ

2 nhánh tỏi, băm nhỏ; 2 quả ớt thái nhỏ (tùy chọn)

Muối tiêu, xì dầu, đường

Cách làm:

Rau muống nhặt, rửa sạch sạch, bỏ bớt lá.

Đặt chảo lên bếp, đun dầu ăn nóng già. Cho thịt băm vào xào, nêm một chút gia vị cho thịt đậm, để bếp lửa trung bình. Xào thịt chín tới.

Cho 2 thìa xì dầu, đảo đều, tiếp đến cho chỗ tỏi-ớt băm vào chảo.
Nêm ½ thìa đường, nếu độ mặn chưa vừa thì nêm thêm muối.

Vặn lửa thật to, cho rau muống thái khúc vào chảo thịt, đảo thật nhanh tay cho rau vừa chín tới, cọng còn độ giòn.

Tắt bếp cho ra bát, ăn nóng với cơm

Advertisements

August 10, 2009

Tôm xào tỏi

Filed under: Món ăn,Xào — kieuvan84 @ 10:06 am
Tags:


Tôm xào tỏi thơm, mềm và chỉ mất vài phút chế biến. Món này thích hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày.

Nguyên liệu: Tôm to 15 con, bóc vỏ cắt làm 3, tỏi 5 nhánh, rau mùi, dưa chuột, rau mùi, nước mắm, sa tế, đường, muối tiêu, dầu ăn.

1.Cách làm:

– Tỏi bóc vỏ giã nhỏ, rau mùi rửa sạch thái nhỏ. Tất cả đem giã với hạt tiêu thành một hỗn hợp gia vị

– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho hỗn hợp gia vị vào chảo đảo trong 3 phút, đến khi có mùi thơm là được.

– Cho tôm vào xào, để lửa trung bình. Nêm gia vị, sa tế, nước mắm, 1/2 thìa đường. Đảo đều. Khi tất cả các nguyên liệu đã chín và ngấm gia vị, tắt bếp nhấc chảo ra.

Cho tôm ra đĩa, thái lát dưa chuột để xung quanh.

Món này ăn nóng với cơm.

August 8, 2009

Bún cua lá chanh

Filed under: Bún,Món ăn — kieuvan84 @ 10:38 pm
Tags: , ,

1. Nguyên liệu:
– 10 con cua lột; thanh cua: 5 cây; 2 lít nước dùng; bún sợi nhỏ; gừng, riềng, sả cây…, gia vị; dầu mè; chanh.

2. Cách làm:

– Cua lột làm sạch ướp với gia vị cho vừa ăn, cho cua vào lò vi ba hấp vừa chín tới. Gừng, riềng cắt sợi, sả đập giập cho vào nồi nước dùng tạo hương thơm. Sau đó nêm gia vị và thêm chút dầu mè. Chờ nước lèo sôi cho nước cốt chanh. Nếm gia vị nước lèo hơi chua, vừa ăn là được.

3. Thưởng thức:

Cho bún ra tô lớn, xếp 2 con cua, thanh cua xé sợi lên trên mặt. Chan nước dùng lên trên, rắc lá chanh cắt sợi và vài lát ớt. Ăn kèm rau muống bào, lá quế và húng cây. Món ăn này rất tốt cho trẻ em và người già vì cua là loại thực phẩm rất bổ dưỡng và giàu canxi. Thêm chút chanh tươi và nước mắm ngon để tăng thêm hương vị đậm đà.

Miến cá

Filed under: Món ăn,Miến — quyvd @ 10:36 pm
Tags: ,

1. Nguyên liệu:
– Miến dong loại ngon
– Cá quả ( cá này hợp rau cần mà ko có xương mấy) hoặc cá rô phi (các hàng chỉ toàn dùng cá rô phi thui vì vừa rẻ lại ko có xương chị ạ)
– Rau cần, thì là, cà chua ( tùy là có mún ăn cà chua ko nếu ko thì thui), hoặc là dọc mùng
– Xương heo, xương cá
2. Cách làm:
– Luộc cá vừa chín tới xong thì lấy nước đó cho xương heo vào ninh làm nước dùng.
– Bóc thịt cá thành từng miếng vừa ăn( ở ngoài hàng thì hay rán cá cho vàng và giòn vì như thế nó sẽ ko tanh, tùy theo chị mún ăn cá sốt cà chua hay cá rán nhé)
– Tra gia vị vào nồi nước dùng, cho ít hành củ nướng đã bóc vỏ đen vào nước dùng cho thơm.
– Miến trần qua cho vào tô, đặt cá đã rán vàng hoạc cá sốt và thì là, hành hoa lên trên mặt, trần qua rau cần cho vào tô, rùi chan nước dùng vào thế là có 1 bát miến cá ngon tuyệt cứ mèo

Bún bung Thái Bình

Filed under: Bún,Món ăn — kieuvan84 @ 10:34 pm
Tags: ,

1. Nguyên liệu:
– Bún ( sợi to cho ngon)
– Hoa chuối, tía tô, là xương sông, rau muống, kinh giới, rau mùi, cà chua
– Mẻ hoặc quả me, hoặc quả dọc
– Chân giò, thịt chân giò, xương heo, thịt ba chỉ
2. Cách làm:
– Ninh nước xương heo, cho cả thịt chân giò luộc ( khi thịt chín vớt ra để ráo thái miếng mỏng)
– Thịt ba chỉ xay trộn tiêu, gia vị hành gói bằng lá xương xông.
– Hoa chuối thái nhỏ, tía tô thái nhỏ, rau muống và các loại rau sống khác thái nhỏ ( cái này để ăn cùng Bún nhá.
– Nước xương gần được cho hoa chuối thái nhỏ vào, cho thịt ba chỉ gói lá xương sông vào, cho 2 quả cà chua, ít mẻ hoặc quả dọc, me, nêm nếm gia vị vừa đủ. cho ít lá tía tô vào cho thơm.
– Trần bún đổ ra tô đặt thịt chân giò lên mặt rùi chan nước hầm lên cho mấy miếng chả lá xương sông rùi bầy 1 đĩa rau sống ăn kèm.

Bún cá Thái Bình

Filed under: Bún,Món ăn — kieuvan84 @ 10:32 pm

1. NGUYÊN LIỆU
– Bún: sợi to
– Cá quả: 1 con (tùy vào bạn thích ănnhiuf cá hay ít)
– Cà chua: 8 quả
– Hành khô, nghệ, thì là, hành hoa, rau muống hoặc rau cần, rau cải
– Tiêu, nước mắm, mì chính
2. CHẾ BIẾN
– Cá quả đem luộc chín tới, bóc thịt thành từng miếng vừa ăn ( nhớ là ko còn tý xương nào nhé), ướp thịt cá với nước nghệ tươi, chút mắm ngon, hành
– làm sốt cà chua nêm gia vị vừa đủ ( nên nêm hơi mặn chút vì bún cá ăn khô ko fai bún cá chan canh như những nơi khác) cho thịt cá vào đun nhỏ cho ngấm gia vị và sốt cà chua.
– Các loại rau luộc sơ qua, thì là thái nhỏ, hành hoa thái nhỏ
– Trần bún qua nước nóng và cho vào tô. Cho thịt cá lên mặt bún và các loại rau, thì là, rắc chút tiêu bột rùi chan 1 muỗng nhỏ nước sốt cà chua đạm đặc.
– Khi ăn cho 1 chút quất vào trộn đều lên chu choa ngon tuyệt cú mèo, bún thấm vị ngọt của cà chua và cá quả mà ko hề có mùi tanh ăn cùng các loại rau cần là hợp nhất lun

Nhà em thì chuẩn bị sốt cá từ tối hôm trước sáng ra chỉ trần bún và đun lại sốt là aloo xô có 1 bữa sáng ngon lành
Món này đặc biệt hấp dẫn các bé vì có nhìu màu sắc mà lại tốt cho sức khỏe, ăn cá ko có mùi tanh và ko có xương nữa các mẹ khỏi sợ bé hóc nhé

Ngon, bổ, rẻ

Filed under: Món ăn — quyvd @ 4:41 pm

1. Thịt ba chỉ luộc + canh cua rau đay + cà pháo mắm tôm + đậu hũ chiên giòn.
2. Thịt gà rang lá chanh + lòng gà xào mướp + rau muốn luộc chấm mắm tỏi
3. Bắp bò luộc chấm tương ăn kèm với khế chua & chuối xanh + tôm rim thịt ba chỉ + dưa cải chua + canh cải chíp nấu thịt nạc
4. Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua + rau bí xào tỏi + cải cay luộc chấm trứng vịt luộc
5. Cá rán + canh dưa chua nấu cá + thịt kho + rau sống
6. Bầu dục xào thập cẩm + bí xanh luộc + canh khoai tây nấu sườn non
7. Tôm rán + dưa góp + rau muống xào tỏi + canh rau ngót nấu thịt nạc
8. Mực xào hoa lơ + đậu phụ luộc chấm mắm tôm + tôm kho + mùng tơi nấu ngao
9. Sườn rán + ốc nấu chuối đậu + dưa cải bắp
10. Cá sốt cà chua + cải ngồng luộc + thịt bò kho sả

Thực đơn dưới 3tr/3ng/tháng

Filed under: Món ăn — quyvd @ 4:33 pm
Tags:

– Các món từ thịt lợn(khá chủ đạo); Thịt kho tàu(25k đủ 1bữa), thịt chưng mắm tép(15k), NEM (20K), đậu phụ sốt thịt( 12k), chả đậu phụ(12k), chả lá lốt(15k), giả cầy(30k), thịt nấu kiểu nhựa mận(30k), thịt quay(30k), chân giò luộc(18k), chân giò hầm kiểu hàn quốc(dùng để nhậu chủ yếu, em làm dùng cho cả tuần -tb 1 bữa 25k), nem chạo(10k-tự làm), chân giò ngâm mắn( làm nhiều, để lâu -tb 20k/bữa), thịt lơn tẩm bột rán(20k), sườn sào chua ngọt(30k)
– Các món từ thịt bò: xào xả ớt, xào dứa, xào rau, hành tây…(20k/bữa), bò kho dưa(30k), thịt bò cuộn luộc (ăn phở, ăn cơm, nhậu… 80k/3 bữa)
– Các món cá: cá kho(ăn đưoc 2-3 bữa, em hay dùng cá trôi hoặc trắm 60k/nồi), cá rán (tuỳ từng loại từ 15k-30k
-Tôm,tép: rang (10-20k/Bữa)
– Thịt gà: chồng em không thích ăn nên em cũng ít làm. Gà rang(40k/bữa)
– Các món khác: lạc rang(5k), trứng rán(5k), trứng hấp vân(12k), trứng đúc thịt(8k), đậu phụ luộc(4k), đậu phụ rán(4k), đậu phụ chiên trứng muối(8k), nem ốc(30k)
– Các món canh; rau ngót nấu thịt(5k), rau muống nấu canh(5k), rau mồng tơi nấu canh(4k), canh rau cải nấu thịt(4k), canh dưa nấu xương(10k), chân giò hầm khoai tây, cà rốt(20k/2 bữa), canh cá (khi kho cá em thường để đầu đuôi nấu canh luôn 10k), canh bí đỏ(8k), canh bí nấu xương(10k)…..
– Các món xào: bí non xào(4k), rau muống xào(3k), su su xào(3k), hoa bí xào(3k)..
-Nộm: su hào cà rốt( 5k),hoa chuối(10k), xoài dầm(5k),
Các món cho ngày cuối tuần:
-Phở bò: 3 người (40k) -10k xương ống, 14k thịt bò, 4k bánh phở, rau thơm 5k, thịt bò chín đã có
– Bún cua: cua 2lạng, đậu phụ , bún, rau(30k)
– Bún thang(40k)
-Bún giả cầy
-Bún ốc chuối đậu( 30k)
– Các món cuốn: thịt chân giò ngâm mắn cuốn theo kiểu ĐN, phở cuốn, nem tai cuốn, bánh xèo, bánh tôm…
-Hải sản(hi hi) : em vừa làm hôm qua( tôm hấp bia(0,6lạng 110k, ngao hấp 1kg 16k, nửa cân ngao nấu cháo ngao 8k dùng luôn đầu tôm đun nứoc nấu cháo)em còn mang qua mời bố mẹ chồng nữa chứ
-Gà, ngan, vịt(1/2 con): 50k -80k bún , phở, gà tam kỳ, rán, nướng….

Các món tráng miệng: sữa chua tự làm( 15k/10hộp), caramen( 20k/7 hôp),thạch rau câu( 10k/ 7 hộp), chè (15k/bữa)
Hoa quả: chuối(10k/nải), ổi, táo (ta), vú sữa, hồng xiêm, mía, khế nhà, xoài nhà, nho, hồng… không dùng hàng tàu

Another 2:

Tuần này mình lên thực đơn như sau, post để các mẹ tham khảo thêm (Thực đơn cho 3 người lớn & 1 em bé 3 tuổi)
1. Thứ 2: 1/2 dạ dày luộc (25.000VND) + dưa cải chua (tự làm lấy khoảng 5.000VND/2 bữa) + cải bó xôi nấu thịt nạc (5.000VND thịt nạc + 3.000VND rau cải) + cá lục sốt cà chua (4 con cá lục = 1/2kg giá 12.000VND) + cà chua & rau thơm khoảng 5.000VND + 1/2 trái dưa hấu (10.000VND)
2. Thứ 3: Dưa chua nấu sườn non (dưa chua hôm trước còn, 1 miếng sườn non 15.000VND), đậu que xào tỏi (3.000VND) + thịt ba chỉ luộc (25.000VND) + rau sống & rau thơm (10.000VND) + chuối (1kg 8.000VND)
3. Thứ 4: Thịt bò xào hoa lơ (3 lạng thịt bò 36.000VND, 1/2 cái hoa lơ 8.000VND, 1 củ cà rốt 3.000VND, hành & cần tây 3.000VND) + rau muống luộc (3.000VND) + thịt kho tiêu (3 lạng thịt nạc dăm 20.000VND) + mận (1kg 15.000VND)
4. Thứ 5: chả mực (mực 2 con lớn 20.000VND, giò sống 10.000VND), cải bắp luộc chấm trứng vịt luộc (1/2 cái cải bắp 5.000VND, 3 cái trứng vịt 6.000) + dưa leo ăn sống (3 quả 5.000VND) + sơ-ri (1/2 kg 5.000VND)
5. Thứ 6: thịt bắp giò luộc (1/2 cái 30.000VND) + dưa giá (tự làm khoảng 8.000VND) + cá hường chiên sả ớt (3 con 20.000VND) + canh cải cúc nấu thịt nạc (thịt nạc 5.000VND, cải cúc 5.000VND) + thơm (1 trái 6.000VND)
6. Thứ 7: * Sáng: cháo cá lóc (1 con cá 1/2 kg 17.000VND)
* Trưa: Canh cua rau đay (1/2kg cua 10.000VND, rau đay & mướp 7.000VND) + đậu hũ chiên (8.000VND) + cà pháo (4.000VND) + thịt ba rọi chiên (25.000VND) + bưởi (1 trái 5.000VND)
* Tối: Canh chua hến (1kg hến 5.000VND, khế, cà chua, rau nêm 5.000VND) + cà pháo (bữa trưa còn ăn tiếp), tim cật luộc (1/2 quả tim 20.000VND, 1 quả cật 15.000VND) + sườn kho (2 miếng sườn non 30.000VND) + táo xanh (1kg 10.000VND)
7. Chủ nhật: * Sáng: Bánh canh giò heo (1 cái móng heo 27.000VND + 2 lạng thịt thăn 15.000VND, 1/2 kg bánh canh 7.000VND)
* Trưa: Cá trắm kho riềng + nấu canh dưa chua (2kg cá trắm 60.000VND, dưa chua: 4.000VND, riềng sả cà chua & hành thì là 8.000VND) + sườn heo xào chua ngọt (3 miếng sườn heo 30.000VND) + rau sống + xoài (1/2 kg 13.000VND)
* Tối: Bò lúc lắc + khoai tây chiên (3 lạng thịt bò 36.000VND, 1/2 kg khoai tây 10.000VND) + xà lách trộn dầu dấm (1 cây xà lách boa-rô 5.000VND) + canh bầu nấu tôm khô (10.000VND tôm khô, 1 quả bầu xanh 3.000VND) + cá kho riềng (buổi trưa còn) + nước cam (1 kg cam 15.000VND).

Thực đơn cả tuần

Filed under: Món ăn — quyvd @ 4:27 pm
Tags:

THỨ 2:
Sáng: Cháo sườn quấy
Trưa: Mực xào cần tỏi, canh mướp đắng nhồi thịt
Tối: Thịt sá xíu, đậu quả trộn dầu dấm, canh thiên lý nầu giò
THỨ 3:
Sáng: Xôi xéo
Trưa: Đậu phụ rán, canh cá chua
Tối: Thịt kho trứng, bắp cải luộc, canh khoai sọ nấu xương
THỨ 4:
Sáng: Miến lươn
Trưa: Thịt bò xào su su, củ cải trộn, canh riêu hến
Tối: Cá rô rán, dứa xào lòng gà, canh rau
THỨ 5:
Sáng: Bánh mỳ bơ
Trưa: Thịt gà rang sả gừng, rau khoai lang hoặc rau bí xào, canh bí nấu trứng cáy (hoặc tôm khô)
Tối: Chả nhái, dưa giá trộn, cà bung
THỨ 6:
Sáng: Phở gà
Trưa: Thịt kho dừa, dưa chua, canh rau muống
Tối: Thịt nướng, đu đủ trộn, canh chua thịt
THỨ 7:
Sáng: Xôi vò chè đường
Trưa: Ngan luộc, cổ cánh ngan nấu măng
Tối: Tôm rang, cà bát muối xổi, canh thịt bò nấu dứa
CHỦ NHẬT:
Sáng: Cơm rang trứng
Trưa: Bún chả cá
Tối: Thịt lợn tẩm bột rán, nộm dưa giá, canh rau ngót nấu thịt

~~~~~~~~~~~~~~~~

THỨ 2:
Sáng: Bún mọc
Trưa: Đậu hũ và nấm rơm sốt cà chua, canh cải xoong thịt nạc, susu xào trứng, kem dưa hấu
Tối: Thịt kho trứng, canh khoai mỡnấu tôm tươi, dưa giá (hoặc rau muống luộc), chè đậu đen
THỨ 3:
Sáng: Cháo lòng
Trưa: Cá thu kho nước dừa xiêm, đậu côve xào lòng gà, canh bầu, bưởi
Tối: Mắm cá lóc chưng, rau sống, canh bí đỏ nấu thịt nạc, rau câu
THỨ 4:
Sáng: Xôi vò
Trưa: Cá hấp chiên, canh đậu hũ hẹ nấu thịt nạc, rau muống xào tỏi, mận
Tối: Sườn chua ngọt, canh cải cúc (tần ô) cá thát lát, khổ qua xào, bánh flan
THỨ 5:
Sáng: Bánh canh cua
Trưa: Thịt kho đậu hũ, canh cà chua, rau muống luộc, xoài
Tối: Thịt gà kho, canh khoai tây nấu sườn, rau xà láh trộn, chè đậu xanh
THỨ 6:
Sáng: Bánh cuốn
Trưa: Tôm rim nước cốt dừa, canh cua rau đay mướp, giá xào, đu đủ
Tối: Cá trê kho mặn với tiêu, canh rau ngót thịt nạc, rau cải ngọt xào thịt bò
THỨ 7:
Sáng: Bún bò Huế
Trưa: Thịt cốt-lết chiên, canh mồng tơi nấu tôm khô, dứa xào gan heo
Tối: Cá bống kho tộ (vị mặn và ngọt), canh chua rau muống, bầu xào với trứng gà
CHỦ NHẬT:
Sáng: Miến gà
Trưa: Bún măng giò heo
Tối: Lẩu mắm

Bò lúc lắc

Filed under: Hầm,Món ăn — quyvd @ 4:18 pm
Tags:

Nguyên liệu: cho 4 người ăn:
1. Thịt bò (mua phile hay loại gì đó em quên tên rồi, nói bà bán là làm lúc lắc bà ấy sẽ chỉ cho), khoảng 3 lạng.
2. Dầu hào, nước tương, tỏi, rất ít muối, tương ớt.
3. Bánh mì.
4. Xà lách, cà chua, củ hành (tùy thích). Em thì lười biếng nên bỏ wa củ hành.

Chế biến:
Bò rửa nguyên miếng, lau khô, thái hạt lựu vừa ăn. Ướp dầu hào, 1 muỗng nước tương, tỏi, muối, chút tương ớt. Ướp khoảng 5′. (ít nước tương thôi).

Bắt chảo lên bếp, chờ cho chảo thật nóng (dầu bốc khói), cho tỏi vào, đảo đều tay, cho thịt bò vào chiên cháy cạnh, nhớ để lửa lớn để bò không bị dai và ra nước. Tắt bếp.

Xếp xà lách vào dĩa, cho bò lên. Cà chua xắt lát để lên.

Nếu thích mặn tí thì pha nước tương + tương ớt sệt (1 phần nước tương, 1 tương ớt) quậy đều lên ăn chung bánh mì.

Em chuẩn bị cả công đoạn chỉ khoảng 10-15′ thôi đó.

Xôi cút

Filed under: Món ăn — quyvd @ 4:17 pm
Tags:

Bằm cút thật nhuyễn, cút nhỏ + xương mềm nên bằm nhanh lắm ạ, bằm thật nát nhé, xương mềm nên mình ăn luôn xương. Sau đó, ướp gia vị vào, đừng ướp muối mà ướp bằng nước mắm cho thơm: mắm + đường + bột ngọt + tiêu + ớt + củ nghệ tươi băm nhuyễn (nếu k có nghệ tươi thì dùng bột nghệ khô cũng được) + hành tỏi băm. Sau đó cho vào tủ lạnh cho thấm.

Sáng ra, cho cút lên bếp xào cho thơm. Em nấu 500g nếp (nhà em 3 người ăn lúc nào cũng dư, tối lại lấy ra ăn tiếp), khi nếp gần chín thì cho thịt cút đã được xào vào trộn đều, đậy vung lại, để lửa thật nhỏ để ăn được cháy nhé.

Khi xôi chín, nhắc xôi ra khỏi bếp gas khoảng 10p cho tróc lớp cháy ra, ăn lớp cháy này rất ngon.

Bún sườn cà chua

Filed under: Bún,Món ăn,THực đơn cuối tuần,Ăn sáng — quyvd @ 4:09 pm
Tags:

Sườn chặt ngắn ninh áp suất từ hôm trước, sáng múc 1 ít đun nóng, thả vài lát cà chua vào, hành mùi cũng rửa sạch thái sẵn, thế là có bát bún ngon mát bổ.

Có thể mua thêm 200gr giò sống, trộn thêm 100gr thịt xay, ít mọc nhĩ nấm hương thái nhỏ, dùng thìa viên thả nồi nước xương, thế là thành bún mọc. Hôm nào lạnh cả nhà ăn bánh chưng rán chấm nước tương Chin su ớt, kèm 1 quả dưa chuột thái lát là dùng được.

Thỉnh thoảng tớ mua được miếng gàu bò ròn, luộc mềm, để lạnh thái mỏng sẵn, còn nước luộc thịt bò thêm nước, cho thêm vị phở+gừng nướng hành củ nướng vào, tí tẹo đường nữa, hành mùi sẵn có thả vào, bánh phở thì đành mua ngoài chợ thôi, nhưng phở cùng thơm ngon lắm

Bò kho

Filed under: Kho — quyvd @ 4:08 pm
Tags:

bò kho
Nguyên liệu:
– 500gr bắp bò.
– 200gr gân trong.
– 5 củ cà rốt.
– 3 cây sả.
– 1 thìa súp tỏi băm.
– 1 quả dừa tươi.
– 2 bát nước dùng.
– 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương.
– 1 thìa súp dầu màu điều.
– Muối, đường, dầu ăn.
Thực hiện:
– Rửa thịt bò và gần với nước muối pha loãng, sau đó cắt miếng vừa ăn.
– Rửa sả cây, đập giập, cắt khúc.
– Gọt vỏ cà rốt, cắt múi cau.
– Ướp thịt bò và gân với tỏi, bột ngũ vị hương, dầu ăn, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa súp đường.
– Để thịt ngấm gia vị trong vòng 15 phút.
– Cho thịt bò, gân và 2 bát nước dùng vào nồi áp suất. Nấu trong vòng 5 phút sau đó mở nắp nồi ra. Cho nước dừa tươi và sả vào, đun sôi.
– Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Cho cà rốt vào nồi thịt, nấu vừa chín, rưới màu dầu điều lên mặt, tắt bếp.
Bò Kho
Dọn kèm chung với muối tiêu chanh, ớt satế. Dùng nóng với bánh mì hoặc là bánh phở. Ngon tuyệt

Món ăn sáng 2

Filed under: Món ăn,Ăn sáng — quyvd @ 3:46 pm
Tags: , , , ,

Hệ thống lại món sáng các kiểu như sau:
1. Các món nước: mì, hủ tiếu, bánh canh, bánh đa, nui nước…
2. Các món cháo: cháo thịt, cháo cá, cháo nghêu, cháo tôm cật…
3. Các món xào: mì tôm xào, mì ý, hủ tiếu xào, nui xào…
4. Các món chiên: ốp la, bít tết, xúc xích, thịt xông khói…

5. Các món cơm chiên: hầu như món dễ làm và nguyên liệu đa dạng nhất, cơm chiên dương châu, chiên cá mặn, chiên trứng, chiên cá hộp, chiên xúc xích…
6. Các món xôi: xôi đậu các loại, xôi mặn, xôi trắng ăn với chà bông hoặc chả lụa…
7. Các món bánh: bánh chưng, bánh tét, bánh bao, bánh giò, bánh bèo tôm chấy/thịt bằm, bánh cuốn, bánh ướt, bánh mì sandwich ăn kèm mứt hoặc bơ…

1- Phở : thì bò mua về cắt thành từng miếnng nhỏ đủ 1 người ăn cho lên ngăn đá. Buổi tối lấy đủ lượng thịt bò định nấu cho xuống ngăn lạnh. Buổi sáng, lấy nước phích cho vào nồi, bỏ viên vị phở vào. Đảm bảo sau 5 phút có vài bát phở.
Lưu ý : Bánh đa nên mua của Vifon, loại bắp bò cho giòn.

2. Cháo : Mua cháo ăn liền, cho thêm thịt bò, thịt heo hay trứng gà thì tùy. Sau 5 phút có tô cháo (thịt cho ngăn lạnh từ tối hôm trước).

3. Mì tôm : giống như nấu phở nhưng thêm rau, rau từ tối hôm trước để lại một ít, sáng hôm sau rửa qua. Lưu ý mì tôm chỉ thích hợp với : rau muống, tần ô (cải cúc), vài loại cải .v.v. . .

4. Nui nấu thịt bò hay heo (giống như nấu mì tôm)

5. Bánh mì thịt bò : Mua loại bánh mì sandwich, trẻ con phụ nữ chỉ cần 2 lát buổi sáng. Lấy thịt bò ở ngăn lạnh ra thái, rồi xào kẹp vào bánh mì ăn.

6. Mua Bánh bao sống, sáng ra hấp.

7. Thịt gà nấu miến

8. ăn bánh mì và một ly sữa, hay bánh mì ốp la

Salat cá ngừ sốt mayonnais ăn với bánh mì baguet.

Cách làm: rau xà lách xắt nhuyễn, trộn đều với sốt mayonnais.Sau đó trộn với 1 hộp cá ngừ ngâm dầu Hạ Long. – Nước chấm: nước tương tỏiớt. -Bánh mì baguet mua sẵn, sáng chỉ cần bỏ vô lò nướng lại.

Cháo gạo, cháo kê:

Cách làm: cho vào nồi cơm điện từ nấu từ tối hôm trước, sáng chỉ bật lại ngoáy vài cái là có tô cháo kê thịt gà ngon lành, có thể thay đổi cháo cá, cháo trứng, cháo lươn, cháo bò, cháo tôm, cháo đường.
Xôi sáng: muốn ăn xôi sáng thì nhớ ngâm gạo từ tối hôm trước, sáng dậy cho vào lò mà quay, tùy lượng tùy thời gian. xôi thịt, xôi trứng, xôi ruốc, xôi đỗ đen,…
muốn ăn bánh các loại như bánh mì, trưng bánh dày bánh giò, bánh bao, bánh ít bánh nếp bánh tẻ, bạn mua ở siêu thị về cho vào tủ lạnh, sáng cho vào lò quay.

Mỳ tôm xào: Thịt bò, hay tim cật thái mỏng. Cải ngọt/ hay các loại cải khác (trừ cải bẹ xanh), mì tôm mang chần qua nước sôi.
Bắt chảo dầu nóng, fi tí hành tím cho thơm. Xào mì + rau nhanh tay, nêm tí bột nêm. Thịt bò/ hay tôm thịt cũng nên tí xíu bột nêm rồi xào chín!

Cho mì + ra ra đĩa, đổ thịt lên trên. Thêm cọng ngò rí cho thêm, xịt tương ớt, xịt tiêu hột.

Hầm xương dùng cho cả tuần:

Cuối tuần mua xương ống lợn, xương gà lọc sẳn về ninh nước dùng ^^. Ninh một nồi to đùng, hớt bọt, nướng hành cho vô, nêm chút muối. Đừng đậy nắp thì nước sẽ trong hơn. Ninh khoảng 1h thì chị tắt đi, để nguội, rồi lại ninh tiếp 30′, lại để nguôi, lại ninh thêm 1 lần 15′ nữa, để nguội. Vậy là có thể lọc bỏ xương, đc 1 nồi nước dùng đặc và chất cực kì. Chị đổ vào các hộp nhựa nhỏ, đóng chặt lại, bỏ ngăn đá. Sáng ra muốn làm món ăn thì đem hộp nhựa đó xả dưới vòi nước cho đá tróc ra, bỏ vô nồi, thêm nước, nêm mắm muối. Chỉ 5′ là được nồi nước dùng cực ngon rùi. Mà cách này, lúc đông đá, phần mỡ sẽ đông ở trên.

Lươn rang muối

Filed under: Món ăn,Rang — quyvd @ 3:47 am
Tags:

1. Nguyên liệu
– 4 con lươn to (lươn béo vàng  ngon hơn lươn đen nhé)
– 3 lạng muối hạt
– 4 quả ớt
– 5 củ sả
– rau tía tô, lá lốt (nếu ko ăn được rau này thì ko cần cũng được)
– 1 cái nồi đất

2. Cách làm:
– Lươn làm sạch (để nguyên con cũng được còn ai ko muốn mút mát cái xương thì nhờ hàng lươn họ làm và lọc thịt riêng cho)
– Cho muối vào nồi đất, đạp dập quả ớt cho vào nồi, xả xắt khúc cho tiếp vào. Vén gọn hỗn hợp muối, ớt, xả sang bốn bên để chừa cái lỗ ở giữa nồi cho lươn vào đó phủ muối, ớt, xả lên trên.
– Bật bếp rang muối nóng lên. Hơi nóng từ muối sẽ làm nóng hơi nước từ xả, ớt, rau tía tô, lá lốt. Sức nóng này làm chín lươn, muối tinh dính vào mình lươn, hương vị xả ớt thấm đượm trong miếng lươn. Khi ăn bỏ nồi lươn ra bạn sẽ bị hấp dẫn ngay bởi vì thơm lừng mùi xả ớt và muối.

Next Page »

Blog at WordPress.com.