Tất cả những gì chúng ta cần cho cuộc sống…

August 8, 2009

Bún cua lá chanh

Filed under: Bún,Món ăn — kieuvan84 @ 10:38 pm
Tags: , ,

1. Nguyên liệu:
– 10 con cua lột; thanh cua: 5 cây; 2 lít nước dùng; bún sợi nhỏ; gừng, riềng, sả cây…, gia vị; dầu mè; chanh.

2. Cách làm:

– Cua lột làm sạch ướp với gia vị cho vừa ăn, cho cua vào lò vi ba hấp vừa chín tới. Gừng, riềng cắt sợi, sả đập giập cho vào nồi nước dùng tạo hương thơm. Sau đó nêm gia vị và thêm chút dầu mè. Chờ nước lèo sôi cho nước cốt chanh. Nếm gia vị nước lèo hơi chua, vừa ăn là được.

3. Thưởng thức:

Cho bún ra tô lớn, xếp 2 con cua, thanh cua xé sợi lên trên mặt. Chan nước dùng lên trên, rắc lá chanh cắt sợi và vài lát ớt. Ăn kèm rau muống bào, lá quế và húng cây. Món ăn này rất tốt cho trẻ em và người già vì cua là loại thực phẩm rất bổ dưỡng và giàu canxi. Thêm chút chanh tươi và nước mắm ngon để tăng thêm hương vị đậm đà.

Advertisements

Bún bung Thái Bình

Filed under: Bún,Món ăn — kieuvan84 @ 10:34 pm
Tags: ,

1. Nguyên liệu:
– Bún ( sợi to cho ngon)
– Hoa chuối, tía tô, là xương sông, rau muống, kinh giới, rau mùi, cà chua
– Mẻ hoặc quả me, hoặc quả dọc
– Chân giò, thịt chân giò, xương heo, thịt ba chỉ
2. Cách làm:
– Ninh nước xương heo, cho cả thịt chân giò luộc ( khi thịt chín vớt ra để ráo thái miếng mỏng)
– Thịt ba chỉ xay trộn tiêu, gia vị hành gói bằng lá xương xông.
– Hoa chuối thái nhỏ, tía tô thái nhỏ, rau muống và các loại rau sống khác thái nhỏ ( cái này để ăn cùng Bún nhá.
– Nước xương gần được cho hoa chuối thái nhỏ vào, cho thịt ba chỉ gói lá xương sông vào, cho 2 quả cà chua, ít mẻ hoặc quả dọc, me, nêm nếm gia vị vừa đủ. cho ít lá tía tô vào cho thơm.
– Trần bún đổ ra tô đặt thịt chân giò lên mặt rùi chan nước hầm lên cho mấy miếng chả lá xương sông rùi bầy 1 đĩa rau sống ăn kèm.

Bún cá Thái Bình

Filed under: Bún,Món ăn — kieuvan84 @ 10:32 pm

1. NGUYÊN LIỆU
– Bún: sợi to
– Cá quả: 1 con (tùy vào bạn thích ănnhiuf cá hay ít)
– Cà chua: 8 quả
– Hành khô, nghệ, thì là, hành hoa, rau muống hoặc rau cần, rau cải
– Tiêu, nước mắm, mì chính
2. CHẾ BIẾN
– Cá quả đem luộc chín tới, bóc thịt thành từng miếng vừa ăn ( nhớ là ko còn tý xương nào nhé), ướp thịt cá với nước nghệ tươi, chút mắm ngon, hành
– làm sốt cà chua nêm gia vị vừa đủ ( nên nêm hơi mặn chút vì bún cá ăn khô ko fai bún cá chan canh như những nơi khác) cho thịt cá vào đun nhỏ cho ngấm gia vị và sốt cà chua.
– Các loại rau luộc sơ qua, thì là thái nhỏ, hành hoa thái nhỏ
– Trần bún qua nước nóng và cho vào tô. Cho thịt cá lên mặt bún và các loại rau, thì là, rắc chút tiêu bột rùi chan 1 muỗng nhỏ nước sốt cà chua đạm đặc.
– Khi ăn cho 1 chút quất vào trộn đều lên chu choa ngon tuyệt cú mèo, bún thấm vị ngọt của cà chua và cá quả mà ko hề có mùi tanh ăn cùng các loại rau cần là hợp nhất lun

Nhà em thì chuẩn bị sốt cá từ tối hôm trước sáng ra chỉ trần bún và đun lại sốt là aloo xô có 1 bữa sáng ngon lành
Món này đặc biệt hấp dẫn các bé vì có nhìu màu sắc mà lại tốt cho sức khỏe, ăn cá ko có mùi tanh và ko có xương nữa các mẹ khỏi sợ bé hóc nhé

Bún sườn cà chua

Filed under: Bún,Món ăn,THực đơn cuối tuần,Ăn sáng — quyvd @ 4:09 pm
Tags:

Sườn chặt ngắn ninh áp suất từ hôm trước, sáng múc 1 ít đun nóng, thả vài lát cà chua vào, hành mùi cũng rửa sạch thái sẵn, thế là có bát bún ngon mát bổ.

Có thể mua thêm 200gr giò sống, trộn thêm 100gr thịt xay, ít mọc nhĩ nấm hương thái nhỏ, dùng thìa viên thả nồi nước xương, thế là thành bún mọc. Hôm nào lạnh cả nhà ăn bánh chưng rán chấm nước tương Chin su ớt, kèm 1 quả dưa chuột thái lát là dùng được.

Thỉnh thoảng tớ mua được miếng gàu bò ròn, luộc mềm, để lạnh thái mỏng sẵn, còn nước luộc thịt bò thêm nước, cho thêm vị phở+gừng nướng hành củ nướng vào, tí tẹo đường nữa, hành mùi sẵn có thả vào, bánh phở thì đành mua ngoài chợ thôi, nhưng phở cùng thơm ngon lắm

Create a free website or blog at WordPress.com.