Tất cả những gì chúng ta cần cho cuộc sống…

August 8, 2009

Gà hầm lá ngải

Filed under: Hầm,Món ăn — quyvd @ 3:44 am
Tags: ,

1. Nguyên liệu:
– Gà ác hoặc gà mái tơ từ 1kg trở xuống
– Lá ngải, hạt sen, đậu xanh, ý dĩ, thuốc Bắc hầm gà
– Nước dừa
– Gia vị
2. Cách làm:
– Gà làm sạch, mổ bụng.
– Nhét ít lá ngải, hạt sen, đậu xanh, ý dĩ vào trong bụng gà và khâu bụng em ý lại ( ko khâu cũng được)
– Cho gà vào nồi, lá ngải, chế nước dừa ngập gà. Nêm 1 tẹo teo gia vị thui nhé vì lá ngải đắng mà nên nhìu gia vị là gà sẽ mặn ý.
– Đun khi nào nước sôi lên thì vặn nhỏ lửa liu riu để khoảng 2h là okie có món gà hầm lá ngải thơm lừng, ngọt lịm pha chút vị đăng đăng của lá ngải

Advertisements

Lẩu Cua Tía Tô

Filed under: Lẩu,Món ăn — quyvd @ 3:15 am
Tags: ,

1. Nguyên liệu:
– 1 kg cua thịt.
– 200 g sườn non.
– 200 g nấm rơm búp.
– 100 g sả băm.
– 1 nhánh gừng nhỏ.
– 1 nắm rau tía tô (càng nhìu càng tốt, tớ thích ăn món này lắm ý), cải bó xôi, rau rút
– 2 thìa xúp bột năng.
– 4 khúc sả cây.
– 6 trái chanh.
– 6 tép tỏi.
– Nước mắm ngon.
– 100 g hành tím bào mỏng phi vàng.
– Tiêu muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.

2. Cách làm:
– Cua làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm 2 hoặc làm 4. Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm. Để cua thấm 30 phút.
Rau tía tô xắt nhỏ ( một ít nhá, còn lại thì để nhúng).
– Sườn non chặt nhỏ vừa ăn, để ráo.
Xào cua rồi xúc ra để riêng, khi nào sườn mềm vừa ăn mới cho cua vào
– Nấm gọt sạch, ngâm nước lạnh, bột năng 10 phút. Xả sạch, xào sơ, gia vị. Sả khúc cắt ngắn, đập dập.
– Sả băm nhuyễn.
– Chảo nóng cho 3 thìa xúp dầu, tỏi băm, sả băm phi vàng.
Cho sườn non xào thật thấm, cua, gia vị, nước lạnh vào ngập mặt, sả khúc, hầm lửa riu riu. Nêm lại vừa ăn, cho nấm, nước cốt trái chanh vào cùng nước mắm ngon, gia vị, hành tím phi, rau tía tô xắt nhỏ.( có thể cho gia vị lẩu hải sản )

Dọn nồi lẩu lên bàn kèm đĩa bún, đĩa rau rút, bó xôi, tía tô. Chén nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.

« Previous Page

Blog at WordPress.com.